Nota de prova: Cor salmão, límpida e brilhante. Nariz limpo e convidativo à prova. Bouquet dominado por aromas de fruta vermelha e silvestre fresca como morangos, romã e framboesas, complementado por notas florais de rosa e um lado cítrico de casca de laranja. Em boca mostra-se intenso e muito equilibrado. Sem ser doce, apresenta uma acidez refrescante aliada a um corpo e álcool médios. Confirmam-se, no palato, os aromas descritos anteriormente. Final longo e fresco.

Harmonização: De imediato sugerimos que desfrute deste vinho fora da mesa de refeições, Pelas suas características aromáticas e frescura evidente, harmonize o Encostas do Enxoé com saladas frescas de verão com frango e frutos vermelhos, cocktail de camarão, outros pratos aromáticos de marisco e sushi ou outras sopas frias com base em tomate também serão excelentes parceiros de mesa para este vinho.